[inicio] [cursillo] [tramontana] [¡oye!] [tablón] [adónde] [radio tv] [verbos] [verbos] [archivo] [info] [pedidos] [publicidad]

Gastronomía

Rollitos de berenjenas y gambas
por Charlotte Spoorenberg

Berenjenas zijn aubergines, gambas garnalen. Met deze ingredienten maak je een heerlijk voorafje. Een recept voor 4 personen.

Ingredientes para 4 personas

• 1 aubergine
• 8 gekookte gepelde grote gamba's
• 1/2 rode paprika in kleine blokjes
• 1/2 eetlepel fijngesneden kappertjes
• 6 takjes peterselie fijngesneden en wat voor de garnering
• 2 teentjes uitgeperste knoflook
• 1/2 citroen
• olijfolie, versgemalen zwarte peper

Rollito de berenjenas y gambas

Elaboración:

Snijd de aubergine in de lengte in 8 plakken van ca 4 mm.
Smeer de aubergineplakken in met een beetje olijfolie.
Gril of bak de aubergineplakken tot ze zacht zijn.
Besprenkel de gebakken aubergineplakken met citroensap en laat ze ca. 20 min marineren.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekepan.
Bak hierin de paprika, de kappertjes, de knoflook en de peterselie enkele minuten.
Verdeel de paprikamassa en de gamba's over de auberigineplakken en rol ze op.
Garneren met een takje peterselie.

¡Qué aproveche!

Charlotte Spoorenberg is levensmiddelentechnoloog en redactora gastronomía van Spaans Leren