Een heerlijke verfrissende koude soep van watermeloen en tomaten.

Sopa de sandía y tomate

Ingredientes:

• 1 kg watermeloen
• 1 kg rijpe tomaten
• 1 dl olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• zwarte peper en zeezout naar smaak

Elaboración:

1. snijd de watermeloen in blokjes
2. ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes
3. pureer de watermeloen en de tomaten samen met de overige ingrediënten in een keukenmachine tot soep
4. laat de soep tot gebruik in de koelkast afkoelen
5. serveer met croutons

¡Buen provecho!