Catalonië Taal, Cultuur en Literatuur is een weblog van Marga Demmers en bevat interessante artikelen en reisverhalen over Catalonië. O.a. over de minder bekende bouwwerken die Antoni Gaudí in de Pyreneeën bouwde, zoals de tuinen van Artigas. Ook de Catalaanse taal en cultuur komen ruimschoots aan bod.

Lee más… (nl)

Escalivar betekent roosteren op houtskool. Escalivada is een typisch Catalaans gerecht (ook wel geschreven als escalibada), dat zowel op de barbecue als in de oven kan worden klaargemaakt. In Catalonië wordt escalivada geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht, bijvoorbeeld bij lamsvlees. Het onderstaande recept is vrij uitgebreid met verschillende groenten. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen een selectie van deze groenten te bereiden. De hoeveelheden in dit recept zijn voor 4 tot 6 personen.

Los ingredientes:

• 2 tomates grandes – 2 grote (vlees)tomaten
• 500 gramos berejenas pequeñas – 500 gram niet te grote aubergines
• 2 pimientos rojos grandes – 2 grote rode paprika’s
• 2 cebollas grandes – 2 grote uien
• 2 patatas – 2 aardappelen
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva – 4 eetlepels olijfolie
• 1/2 cucharadita de sal – 1/2 theelepeltje zout
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida – 1/4 theelepeltje gemalen zwarte peper
• 2 cucharadas de perejil picado – 2 eetlepels gehakte peterselie

La elaboración:

1. Oven voorverhitten op 175°C.
2. Tomaten en aardappelen overdwars doorsnijden.
3. Alle groenten insmeren met olijfolie.
4. Groenten in de oven plaatsen. Tomaten en aardappels met de doorsnede naar boven gericht.
5. De baktijd voor de tomaten is ca. 15 minuten. Voor de overige groenten is dit 45 minuten tot 1 uur afhankelijk van de afmeting.
6. Na het bakken de aubergines en de paprika’s van schil ontdoen en overlangs in stukken snijden.
7. De uien pellen overlangs doorsnijden en in rokken uit elkaar halen.
8. Groenten op smaak brengen met peper, zout en olijfolie.
9. Gehakte peterselie erover strooien.
10. Afhankelijk van het seizoen warm of koud opdienen.

Sugerencia 1: indien je de escalivada als voorgerecht met knapperig stokbrood gaat serveren, kun je de groenten decoreren met anchoas (anchovisfilets). Een erg lekkere combinatie.

Sugerencia 2: extra lekker maak je de escalivada, als je aan de olie waar je de groenten mee insmeert een teentje geperste knoflook en wat verse rozemarijnblaadjes toevoegt.

¡Buen provecho!

El Gran Libro de la Cocina Catalana – Josep Lladonosa i Giró
Tradición gastronómica catalana, que ofrece un panorama rico y variado tanto por los productos utilizados como por su refinada elaboración.

Spanje wordt gewoonlijk niet geassociëerd met zware aardbevingen en spectaculaire vulkaanuitbarstingen. Toch werd in de 15e eeuw het stadje Olot aan de voet van de Catalaanse Pyreneëen geheel verwoest door een aardbeving en nog maar 4000 jaar geleden waren de vele vulkanen in de streek nog actief. (1998)

Wanneer de toerist na een vermoeiende reis over de Franse tolwegen bij La Jonquera de Spaanse grens passeert, liggen de stranden van Roses, Lloret de Mar, Blanes en Sitges verleidelijk te wachten achter de achtereenvolgende salidas van de autopista. Menig toerist zal op die stranden neerploffen, om er vervolgens de eerstkomende twee weken niet meer vandaan te komen. Een enkeling zal op een bewolkte dag nog wel eens de historische stad Girona bezoeken of het fascinerende museum van Salvador Dalí in Figueres bekijken.

Niet ver voorbij deze beide steden in westelijke richting ligt het stadje Olot, temidden van de slapende vulkanen van de Garrotxa. De weg ernaar toe passeert eerst de historische stadjes Besalú en het spectaculair op een rotswand gelegen Castellfollit de la Roca. Als men niet weet dat er in het omringende landschap vele vulkanen liggen, rijdt men er gemakkelijk aan voorbij. Nergens is een karakteristieke rookpluim te zien en ook zijn de typische kegelvormen goed verborgen onder de weelderige begroeiing en tussen de omringende even hoge bergtoppen. Eenmaal aangekomen in Olot loop je ook gemakkelijk voorbij aan de vulkaan die midden in het dorp ligt! Het zijn dan ook geen geweldig hoge vulkanen en ook de diameter is betrekkelijk gering. Toch zijn het geen onschuldige vulkanen. Ze worden door de geologen als slapend beschouwd, omdat de laatste uitbarsting nog maar (!) 4000 jaar geleden plaatsvond en dat is naar geologische maatstaven slechts 5 minuten geleden!

Dit bedenkend en met enig gevoel voor dramatiek wordt het lopen over de bodem van de Volcà de Montsacopa midden in Olot plotseling tot een gewaagde vuurloop. De bewoners van het stadje worden gelukkig niet geplaagd door dergelijke gevoelens, want pal tegen de vulkaanwand is een klein huizenwijkje gebouwd. Het hele stadje zou natuurlijk geen schijn van kans hebben als het weer eens tot een uitbarsting mocht komen.

Vanuit Olot, waar trouwens een vulkaanmuseum gevestigd is, kan men, -al dan niet georganiseerd, tochten ondernemen naar de andere vulkanen van de Garrotxa. Zelfs een ballonvlucht erover heen schijnt mogelijk te zijn. In de richting van Santa Pau komt men o.a. de Volcà de Santa Margarida tegen, één van de mooiste. Een wandeling ernaartoe en bovenop de kraterwand kost hooguit een uur en wordt goed aangegeven door routebordjes. Ook vind je overal bordjes met tekst en uitleg over het ontstaan van de vulkanen en de soorten die door de geologen worden onderscheiden. Helaas helpt je de cursus Spaans die je hebt gevolgd niet heel veel, want alle borden zijn in het Catalaans opgesteld, de taal die zo veel lijkt op het Spaans, maar toch heel anders klinkt en een sterk afwijkende grammatica heeft.

Neem nu de Volcà de Santa Margarida: volgens de geologen wordt deze vulkaan gekenmerkt door een dinamisme mixt estrombolià i freatomagmàtic. Dit proberen uit te spreken levert al bijna een vulkaanuitbarsting op! Eenmaal, na een zeer steile klim over een zeer zwart zandpad, bovenaan op de kraterrand aangekomen, ontvouwt zich het panorama van een nagenoeg perfect ronde omloop, dichtbegroeid met bomen en vrij steil aflopend naar een niet zo heel erg diepe krater, waar op de bodem in het midden, -hoe kan het anders in dit land, een kerkje is gebouwd. Niet eens zo’n erg oud kerkje, want de vorige is nog vernietigd bij de grote aardbevingen van 1427.

Beneden, rond het kerkje is een groepje schoolkinderen bezig met een prueba de sobrevivencia. Ik zei het al; je moet een beetje gevoel voor dramatiek hebben om het je allemaal te kunnen voorstellen. De monitora van de kinderen is in ieder geval in geen velden of wegen te bekennen en navraag leert dat zij op de camping van Santa Pau de barbacoas van die avond aan het voorbereiden is. Van boven op deze krater leiden de bordjes naar de volgende vulkaan, maar wij houden het voor gezien en keren terug naar de auto. Als je eenmaal één of twee slapende vulkanen hebt gezien, dan heb je ze allemaal gezien en ook wij moeten op tijd terug zijn voor de barbacoas van die middag.

Amsterdam, augustus 1998

Lee más… (es)

Parcs naturals de Catalunya:
Zona volcánica de la Garrotxa
Toeristische gids La Garrotxa (Catalaans)

Garrotxa Zona Volcánica
Wandelkaarten La Garrotxa

Diez de cada cien páginas de Internet en español se han creado en Estados Unidos

Twee interessante berichtjes vandaag: één op de tien webpagina’s, geschreven in het Spaans, is afkomstig uit de Verenigde Staten, waar geen officiele landstaal bestaat en waar het Spaans de tweede meest gesproken taal is. En in sommige regio’s zelfs de eerste. Ondertussen is het Spaans de derde taal van het web geworden met ca. 131 miljoen hispanohablantes.
(fuente: elpais.com)

Lee más… (es)

El catalán, el octavo idioma del mundo con mayor actividad en los blogs

Het andere berichtje meldt dat de tweede taal van Spanje, het Catalaans, ook aan een opmars bezig is en nu de achtste plaats inneemt onder de weblogschrijvers.
(fuente: lavanguardia.es)

Lee más… (es)

De Tramontana is een straffe wind uit de Pyreneeën die dagen achtereen waaien kan en die een mens onrustig maakt. Of zelfs gek. In de Ampordán (Costa Brava) worden sterke verhalen verteld over de wind “die soms drie weken aanhoudt”. Maar niet iedereen is ongelukkig als de wind waait. Boeren zien hem ook als een aankondiging van een gunstige weersverandering.

Tramontana

Ramón Gieling, die eerder de aandoenlijke documentaire En un momento dado maakte over Johan Cruyff in Catalonië, heeft nu een speelfilm gemaakt over de Tramontana als muse. Een liefdesgeschiedenis over een oudere man en een jong meisje. Bijzonder aan deze Nederlandse productie is dat hij geheel met Spaanse acteurs werd opgenomen. Lees het interview Geil van de wind met regisseur Ramón Gieling en bekijk de trailer van Tramontana. De film opende het Nederlands Filmfestival en is vanaf heden te zien in de Nederlandse bioscopen.

Carquinyolis zijn harde amandelkoekjes die je overal in Catalonië kopen kunt en van het type dooretertjes zijn. Iemand zal de deksel op de trommel moeten doen, anders blijf je er van eten!

Carquinyolis

Het recept is heel simpel:

Los ingredientes:

• 400 gram meel
• 250 gram suiker
• 180 gram ongebrande amandelen met vel
• 2 eieren
• 1 citroen
• halve eetlepel kaneelpoeder
• 4 eetlepels water

Carquinyolis - la preparación

La elaboración:

1. Op een plank het meel, vermengd met de gist, uitstrooien in de vorm van een pyramide.
2. De twee eieren toevoegen, nadat je een beetje eigeel apart hebt gehouden om de koekjes mee te bestrijken.
3. De geraspte citroenschil, suiker, kaneel en de vier eetlepels water toevoegen.
4. Deze ingrediënten met een vork goed dooreen kneden en vervolgens met de handen een soepel deeg kneden.
5. De grofgehakte amandelen toevoegen, nadat je ze eerst natgemaakt hebt en dan nogmaals kneden totdat je een consistent deeg hebt.
6. Een bakplaat insmeren met een beetje olie en het deeg in de vorm van lange rollen van zo’n 5 cm doorsnede neerleggen.
7. De bovenkant van de rollen bestrijken met eigeel, dat je eerst met een beetje water hebt opgeklopt.
8. In de oven plaatsen, die je eerst op 160 graden hebt voorverwarmd en vervolgens in 20 minuten goudbruin bakken.
9. De bakplaat naar voren trekken en even laten afkoelen tot lauwwarm, vervolgens de rollen in stukjes snijden van zo’n 2 bij 1 cm.
10. Terugplaatsen in de oven en nog een paar minuten goudbruin laten worden.

Als ze eenmaal afgekoeld zijn, kun je ze heel lang bewaren in een metalen koektrommel. Dus niet gelijk allemaal opeten!

Bon profit!